Fermentación Coreana: Recetas, Secretos y Técnicas de una Tradición Milenaria (Crudo y Sin Filtro) (Spanish Edition)

🔥 Fermentar es resistir no es solo un libro de cocina: es un manifiesto comestible, un grito picante, una biblia sucia para los amantes del kimchi, el gochujang, el olor fuerte y la cocina sin miedo.

Desde los ingredientes fundamentales de la cocina coreana hasta técnicas de fermentación adaptadas a cocinas pequeñas, climas tropicales y vidas modernas, este libro mezcla recetas tradicionales, platos bastardos de fusión, consejos prácticos, historia y mucho humor. Todo con un tono directo, feroz y profundamente humano.

📦 Incluye:

• Más de 40 recetas auténticas y subversivas: kimchi, doenjang, bibimbap, tacos de pulled pork con alioli de doenjang, y más.

• Guías paso a paso para fermentar en espacios mínimos (balcones, neveras, habitaciones compartidas).

• Ingredientes con historia y herramientas esenciales sin postureo.

• Fracasos gloriosos, mohos rebeldes y soluciones reales.

• Un glosario irreverente de términos coreanos y fermentistas.

🌶 Ideal para foodies, cocineros sin filtros, amantes de la fermentación, fans de la cocina coreana, rebeldes culinarios, y cualquiera que quiera llenar su cocina de vida, olor, fuego y memoria.

Si tu cocina no huele a nada, este libro no es para ti.